マーボー丼

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立てば豚ひき肉を加える。肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   肉の色が変われば、＜調味料＞を加える。煮立てば豆腐を大きく崩しながら加え、ナスを加える。5分位煮て、＜水溶き片栗＞を回し入れる。

3. 
   3

   とろみがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜする。

4. 
   4

   器に炊きたてご飯をよそい、キャベツのせん切りをのせ、3のマーボー豆腐をかけ、刻みのり、刻みネギをのせる。