ゆで豚
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 378 Kcal
材料
（
4
人分
）
<ゆでる薬味>
白ネギ
(青い部分)1～2本乾燥山椒
小さじ1ショウガ
1片レタス
1/2個キュウリ
2本プチトマト
8個<ガーリックダレ>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ2甜麺醤
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1片分ゴマ油
小さじ1/2ラー油
小さじ1/3
下準備
-
＜ゆでる薬味＞の白ネギの青い部分は水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにする。
-
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切って、盛り合わせる直前まで冷やしておく。
-
キュウリは縦薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら冷やしておく。
-
プチトマトは水洗いし、ヘタを取り2～4等分に切る。
-
＜ガーリックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
大きめの鍋に豚バラ塊肉を入れ、＜ゆでる薬味＞、たっぷりの水を加えて強火にかける。
-
2
煮立ったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆで、冷めたら3mm位の厚みに切る。
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3
器にレタスを敷いてゆで豚を並べ、中央にふんわりキュウリを盛り、プチトマトを盛り合わせ、＜ガーリックダレ＞を添える。
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