卵のお吸い物

作り方

1. 
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   湯を沸かした鍋に＜卵液＞を、かきたま汁のように細くまわし入れ、卵に火が通り浮いてきたら、穴あきお玉ですくい、キッチンペーパーに取り出す。

2. 
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   熱いうちにキッチンペーパーで卵焼きの形に整え、そのまま冷ます。形が安定したら2等分に切り、器に盛る。

   さらしで作るとよりきれいに作れます。

3. 
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   鍋に＜吸い地＞の材料を入れて温め、器に注いでミツバを添える。