青菜と梅干しの吸い物

下準備

• 青菜はタップリの熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って3～4cmの長さに切る。

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  梅干しは皮を4～5ケ所、竹串でついて穴を開ける。梅干しによっては塩っぱいものがあるので、竹串でついた後、熱湯に2～3分つけておくと塩っぱさがおさえられます。