エビのマヨ和え

下準備

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  エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

• レタスはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。食べる直前まで冷やしておくとより美味しいです。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでザルに上げる。

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  オレンジは縦半分に切って、横に薄い半月切りにする。

• ＜マヨソース＞のレモン汁に塩と昆布茶を入れてよく混ぜ合わせ他の材料とよく混ぜ合わせる。

• カシューナッツはフライパンで焦がさないように炒って、細かく刻む。

• 揚げ油を180℃に予熱する。