ブリのみそ風味焼き
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 342 Kcal
最後にバターを少し加えてコクのある味にしました。
材料
（
4
人分
）
ブリ
(切り身)4～6切れ<合わせダレ>
酒
大さじ2みりん
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ2赤みそ
大さじ2ユズ皮
(細切り)1/2個分大葉
5～6枚サラダ油
大さじ1バター
10g
下準備
-
ブリは半分に切る。
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＜合わせダレ＞のユズ皮の細切りは盛りつけ用に少量を残し、残りは他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせてブリを20分浸け置く。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
-
1フライパンにアルミホイル、またはオーブンシートを敷き、サラダ油を入れて弱めの中火にかけ、水分を軽く抑えたブリを入れ、両面こんがりと色よく焼く。(ヒント)ブリに厚みがある場合は、フライパンの蓋をして蒸し焼き状態で中まで火を通して下さい。
-
2最後にバターを加えて全体にからめ、コクを加える。器に盛り、大葉と、取っておいたユズ皮をのせる。
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