豆腐とトンブリが入ったドレッシングはリンゴの甘みと良く合う!
<ドレッシング>
リンゴは皮をむいて芯を取り、小さめの乱切りにする(ひとくち大)。
エビはきれいに水洗いして耐熱容器に入れ、酒、塩をかける。ラップをして電子レンジで1~2分加熱し、粗熱が取れたら殻と背ワタを取る。
<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にリンゴ、エビを加えて和え、器に盛り分ける。
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