プチトマトもひと手間かけるとおしゃれなお酒の効いたデザートに。
プチトマトはヘタを取り、熱湯につけて皮が少し破れたら、すぐに冷水に取って皮をむく(湯むき)。
口のしまる保存袋、または蓋のできる保存容器に<漬け汁>の材料を入れてよく混ぜ合わせる。湯むきをしたプチトマトを漬け、冷蔵庫で冷やす。(ヒント)調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
食べる直前に汁と一緒に器に盛り、ミントの葉を添える。
・アルコールが苦手な方は、小鍋に<漬け汁>の材料を入れてひと煮たちさせ、熱いうちにプチトマトを加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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