鶏の南蛮漬け
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 546 Kcal
下味につけた鶏もも肉を油で揚げてから、南蛮ダレに。野菜は生のままでいただきます！
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(大)1枚<下味>
酒
大さじ1/2みりん
大さじ1/2しょうゆ
小さじ1ショウガ汁
小さじ1片栗粉
大さじ2玉ネギ
1/4個ニンジン
1/4本シイタケ
(生)2個ピーマン
1個<南蛮ダレ>
酢
80ml砂糖
大さじ3塩
小さじ2/3しょうゆ
大さじ1.5赤唐辛子
(刻み)1本分レモン汁
小さじ2揚げ油
適量
下準備
-
鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめて10分おく。
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玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、ぬれ布巾等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に2～4等分にさき、笠は薄切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする。
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小鍋に＜南蛮ダレ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、バットに入れる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鶏もも肉の汁気を少し拭き取って片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れてカリッと揚げる。
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2玉ネギ、ニンジン、シイタケ、ピーマンと共に(1)を熱いうちに＜南蛮ダレ＞のバットに入れる。さらにレモン汁を加えて全体にからめ、味がなじんだら器に盛る。
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