生地に長芋を入れることで軽い仕上がりに! ホタルイカのみその味が引き立つ、ネギ焼きです。
ホタルイカはかたい目とくちばしを取る。
ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる。
フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、スプーン1~2杯分ずつ流し入れる(1枚につき、ホタルイカが2~3匹入る位)。
少しフライ返しで押しながら、両面こんがり焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
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