エビのチリマヨサラダ

下準備

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  エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。分量外の塩を加えてもみ込み、汚れが出てきたら分量外の片栗粉を加えてもみ込み、水が濁らなくなるまでよく洗う。水気を拭き取り、塩を振る。

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  ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放って水気をきる。セロリは筋をひき、薄切りにする。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。