イチゴのモスコビー

作り方

1. 
   1

   イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取り、半分に切り、砂糖とラム酒を加えしばらく置く。

2. 
   2

   粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。

3. 
   3

   (1)をミキサーもしくはハンドミキサーでかくはんしてピューレ状にし、ラップをかけ電子レンジで約2分加熱し、(2)を加え混ぜ合わせ、冷ましておく。

4. 
   4

   ボウルに生クリームと砂糖を混ぜ合わせ、泡立て器で五分立てまで泡立てる。

5. 
   5

   (4)のボウルに、(3)を加え混ぜ合わせ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかため、ミントの葉をのせる。