豚肉の粕汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 197 Kcal
下準備
-
大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水を何回か替え、茶色くならないようになればザルに上げる。
-
ネギやセリは刻んだあと水に放ち、アクを抜く。
-
酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。
-
豚薄切り肉は3cmの長さに切る。
作り方
-
1
鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウ、ふやかした酒粕、みりんを入れ、強火にかける。煮立てば中火にして7～8分煮る。
-
2
野菜がしんなりすれば、アクを取り、豚肉を加え2～3分煮てみそを溶き入れる。味をみて塩と薄口しょうゆで味を整える。
-
3
刻みネギ又はセリを加え、ひと混ぜして火を止め、器によそい、好みで一味唐辛子をかけていただく。
豚肉の粕汁のレシピ・作り方に戻る