キノコのサッパリユカリ和え

下準備

• 

  エリンギは半分の長さに切って縦8つに裂く。

• シイタケは石づきを落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦2～4等分にさき、笠は薄切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。