塩鶏の生春巻き

作り方

1. 
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   鍋に分量外の水800ml、＜ゆでる薬味＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら鶏もも肉を加え、アクを取りながら20分ゆでる。

2. 
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   身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。冷めたら鶏もも肉は薄く切る。ゆで汁は網等でこし、スープ等に使えます。

   調理時間に鶏もも肉を冷ます時間は含みません。

3. 
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   ライスペーパーをサッと水に通してお皿等にのせ、サニーレタス、香菜、紫玉ネギ、鶏もも肉を順にのせ、しっかり巻き込む(6個作る)。

4. 
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   食べやすい大きさに器に盛り、スイートチリソースや＜タレ＞を添える。