ハートのジンジャーキャラメル

作り方

1. 
   1

   鍋に生クリーム、ハチミツ、塩、ショウガ汁を入れ、火にかけて温めておく。

2. 
   2

   別の鍋にグラニュー糖、水あめを入れ、火にかける。淡いキツネ色になるまで焦がし、キャラメルを作る。

3. 
   3

   (1)を(2)に注ぎ、110℃まで煮詰める。さらに無塩バターを加え、123℃まで煮詰める。

4. 
   4

   用意したシリコン製のハート型に、(3)を流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。(ヒント)シリコン製の型がない場合は、バット等に流し入れ、固まったら食べやすい大きさに切ってください。