たっぷり野菜のそばサラダ

作り方

1. 
   1

   熱湯にモヤシを入れ、再び煮たつ直前でニンジンを加える。菜ばしで全体に大きく円を描くように混ぜ、ザルに上げて水洗いし、しっかり水気をきる。

2. 
   2

   (1)の熱湯でそばを袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。流水で冷やし、粗熱を取る。

3. 
   3

   氷水を入れた大きめのボウルに(2)をサッとくぐらせ麺をしめてザルに上げる。しっかり水気をきり、大根、ニンジン、モヤシを加え、混ぜ合わせる。

4. 
   4

   器に(3)を盛って麺つゆをかけ、大葉、白ゴマを散らしてゴマ油をたらす。