冷え予防・サバと根菜のニンニクショウガ漬け揚げ

下準備

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  サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って＜下味＞の材料に漬け、30分～1時間置く。

• レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をしっかり拭き取る。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をしっかり拭き取る。

• 白ネギは長さを半分に切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って白髪ネギと合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。