ささ身とソラ豆のゴマ和え

下準備

• 鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

• 

  ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむいておく。

• ＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。