白インゲン豆のスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ネギを炒める。玉ネギが透明になってくれば、小麦粉を加え、混ぜながら炒めあわせる。

2. 
   2

   粉っぽさがなくなれば、白インゲンを加え、水、半量の牛乳、コンソメを加え、煮立てば、火を弱め、鍋の蓋をして10分煮る。

3. 3

   ミキサーで撹拌し、網を通して鍋に戻す。残りの牛乳を加え、煮立てば火を止めて塩コショウで味を整える。

4. 
   4

   器に注ぎ、生クリームを加え、パプリカパウダー、ドライパセリを浮かせる。