松茸ご飯

下準備

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  松茸は根元を切り落とさずに、1cm位までは鉛筆を削るように薄く皮を削ぎ取る。水でぬらしてかたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。

• お米はもち米と合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

• ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

• 油揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。

• 水250～300mlに昆布をつけておく。