菊カボチャのサッパリ煮

下準備

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  菊カボチャは縦半分切り、スプーン等で種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。

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  枝豆はサヤの両端をキッチンばさみで切り落とし、サッと水洗いして塩をもむ。煮立った熱湯に塩ごと入れ1～2分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたらサヤから豆を出しておく。

• ＜調味料＞のショウガは皮をむいてせん切りにする。