鶏レバーのオイル煮

下準備

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  鶏レバーは余分な脂を除き、ひとくち大に切って水に放ち、5～6分置く。水気を切って＜下味＞をからめる。

• ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切り、更に3等分に切る。水に放ちザルに上げる。

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  ズッキーニは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

• オクラはヘタを切り落とし、2～3等分に切る。

• パプリカ、ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って、更に横半分に切り、水洗いする。

• プチトマトは水洗いしヘタを取る。

• バジルの葉は、1枚ずつにし、サッと水洗いしザク切りにする。