ゴボウと油麩の柳川風

作り方

1. 
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   ゴボウは皮をこそげとり、ささがきにして水にさらす。白ネギは斜めに切る。油麩は2cmほどの輪切りにし、ぬるま湯で5分ほどもどす。卵は溶きほぐす。

   油麩がなければお好みの麩でお試しください。

2. 
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   ゴボウをザルに上げ、油麩はよく水気を絞る。浅めの鍋にゴマ油を入れ、ゴボウを炒め、しんなりしてきたら白ネギも加え、炒める。

3. 
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   油麩を入れたら、だし汁、＜調味料＞の材料を加えて煮る。溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め、卵が半熟になったら器に盛り、ミツバを散らす。