ブロッコリーのみぞれ和え

下準備

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  ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でゆでてザルに上げて冷ましておく。

• エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。

• シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、＜調味料＞の材料と合わせる。