ナスとひき肉のエスニック炒め

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ナスを炒める。しんなりしたらニンジン、シメジを加えて炒め合わせ、全体に炒められたらいったん取り出す。

2. 
   2

   (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にかけ、豚ひき肉、白ネギ、ショウガを炒める。豚ひき肉がポロポロになったら(1)を戻し入れ、サッと炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、香菜をのせる。