練り白ゴマでコクをプラス。サツマイモがとっても甘い。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ1cmの半月切りにする。水に放ってザルに上げ、水気をきる。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁とサツマイモ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら中火にして7~8分煮る。
サツマイモが柔らかくなったら、みそと練り白ゴマを溶き入れる。器に注ぎ、刻みネギを散らして一味唐辛子を振る。
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