クルミずんだ餅

作り方

1. 
   1

   枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。煮立てば4～5分ゆでてザルに上げ、冷めればサヤからだし、薄皮をむく。クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。

2. 
   2

   枝豆と砂糖、水をフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかけてペースト状にして、クルミと混ぜる。

3. 
   3

   角餅は水に通して耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジに1分～1分30秒かけて、やわらかくする。水小1を加えて練り全体がまとまれば半分にちぎって丸め、手のひらで少し押さえて平たく形を整えて皿にのせ、2を添える。