簡単美味しい ロールキャベツ 煮込んで甘い by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 308 Kcal
覚えておきたい、ロールキャベツの作り方。基本のレシピで美味しく作る方法を伝授します。ベーコンの塩気とキャベツの甘みが絶妙なバランス！
材料
（
2
人分
）
キャベツ
6枚<タネ>
合いびき肉
100g玉ネギ
1/8個パン粉
1/8カップ塩
小さじ1/4コショウ
少々牛乳
大さじ1/2ナツメグ
少々小麦粉
少々ベーコン
4枚玉ネギ
1/4個ブロッコリー
4房<調味料>
固形スープの素
1個白ワイン
80ml水
200mlローリエ
1枚白コショウ
(粒)小さじ1/2
下準備
-
キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸のかたい部分を削ぎ切り、軸は細かく刻む。
-
＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油少々で炒め、冷ましておく。
-
＜タネ＞以外の玉ネギは、縦薄切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料、キャベツの軸を入れ、よく混ぜ合わせて4つ(2人分)の俵型にまとめる。
-
2キャベツの葉を1.5枚ずつ広げ、薄く小麦粉を振って(1)をのせる。包み込むように巻き、さらにベーコンで帯状に巻き、巻き終わりはつま楊子で留める。
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3ロールキャベツがきっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギをのせる。
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4＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして20～25分煮る。ブロッコリーを加え、30秒～1分煮る。 器に盛り、煮汁をかける。
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