鶏肉とユリネの卵とじ

下準備

• 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

• 

  ユリネは1枚ずつはがし、傷付いた茶色の部分は削ぎ取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

• ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

• ミツバ、セリは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• ＜卵液＞の卵を溶きほぐし、片栗粉とだし汁を混ぜ合わせて卵と混ぜ合わせる。