定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 185 Kcal
定番ミネストローネの作り方を紹介します。野菜の甘みが広がります。具沢山なので子どもにもおすすめです。
材料
（
2
人分
）
カボチャ
100g玉ネギ
1/4個ニンジン
1/6本セロリ
1/4本キャベツ
1～2枚ベーコン
2枚オリーブ油
大さじ1/2ニンニク
(みじん切り)1/2片分固形スープの素
1個白ワイン
80ml水
300ml塩
少々粉チーズ
大さじ1/2ドライパセリ
少々
下準備
-
カボチャは種を取って所々皮を削ぎ落とし、1cm角に切る。
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。
-
ベーコンは幅1cmに切る。
作り方
-
1鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクの香りがたったら、ベーコンを加えて炒める。
-
2カボチャ、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを入れて炒め合わせる。
-
3全体に油がまわったら、白ワイン、水、固形スープの素を加えて蓋をし、約20分煮込む。
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4塩で味を調えて10分煮る。器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振る。
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