青菜の炒め物
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 81 Kcal
炒める事でたっぷりの青菜が食べられます。
下準備
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青菜は根元を切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切る(今回はホウレン草を使っていますが、空心菜やチンゲン菜などの青菜で代用できます。青菜の種類によって量を加減して下さい）。
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エノキは石づきを切り落として、長さを半分に切り根元を食べやすい大きさに分ける。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
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ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
作り方
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1中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、中華鍋が熱くなったら青菜を加え塩をしてザッと炒める。青菜がしんなりしたら熱湯を加えザルに上げ、しっかり水気をきる。
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2中華鍋に残りのサラダ油、ニンニク、ショウガ、刻み赤唐辛子を入れて香りが立ってきたらエノキをサッと炒め、青菜を戻し入れる。＜調味料＞を加え味を馴染ませて器に盛る。
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