牛肉のコショウ炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 485 Kcal
お好きな野菜をたくさん入れて彩りキレイに。お弁当にもピッタリな一品。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(細切れ)150～180g<下味>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2ウスターソース
小さじ1片栗粉
大さじ1.5キャベツ
3～4枚玉ネギ
1/2個春菊（菊菜）
1/2束赤ピーマン
1個シメジ
1/2パック塩
少々粗びき黒コショウ
小さじ1/2ウスターソース
大さじ1サラダ油
大さじ1
下準備
-
牛肉は、大きい場合は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の酒、砂糖、ウスターソースをもみ込み、片栗粉をからめる。
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キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いして水気をきる。
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玉ネギは、幅1cmのくし切りにする。
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春菊は水洗いし、水気をきって軸のかたい部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
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赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて細切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、いったん取り出しておく。
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2残りのサラダ油を入れ、強火にかけてキャベツ、玉ネギを炒める。少ししんなりしてきたら春菊、赤ピーマン、シメジを炒め合わせる。
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3(1)の牛肉をフライパンにもどして炒め合わせ、塩、粗びき黒コショウ、ウスターソースを加えて全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り分ける。
ウスターソースが苦手な方は、同量のしょうゆで炒めても、おいしく出来ます。お弁当に入れる場合は、卵でとじたり、ご飯にのせるといいですね。
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