鮭のアクアパッツァ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 430 Kcal
かんたんで豪華に見えるので、おもてなしにもピッタリです☆
材料
（
2
人分
）
鮭
(切り身)2切れ塩
少々アサリ
(砂出し)100gブロッコリー
1/4株プチトマト
4～6個ニンニク
1片白ワイン
大さじ2水
大さじ2オリーブ油
大さじ1塩
少々粗びき黒コショウ
少々パセリ
(みじん切り)少々バゲット
(スライス)4枚
下準備
-
鮭は塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。
-
アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
-
ブロッコリーは小房に分ける。プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。ニンニクは、粗みじん切りにする。バゲットはトーストしておく。
作り方
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1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鮭を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
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2アサリ、ブロッコリー、プチトマト、白ワインと水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。アサリの口が開いたら時々アクを取りながら5分くらい煮込む。
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3塩、粗びき黒コショウで味を調えて、パセリを散らし、バゲットを添える。
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