豚肉とナスの塩炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 526 Kcal
豚肉とナス、タケノコを加えた炒め物。鶏ガラベースでご飯に合うおかずです。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(こま切れ)250～300g片栗粉
大さじ2～3ナス
2～3本水煮タケノコ
1/4～1/2本ブロッコリー
(塩ゆで)1/4～1/3株<調味料>
鶏ガラスープの素
大さじ1/2水
200ml酒
大さじ1砂糖
小さじ2塩
少々しょうゆ
小さじ1ゴマ油
大さじ2
下準備
-
豚肉は片栗粉をまぶす。ナスはヘタを切り落とし、縦じまに皮をむいてひとくち大の乱切りにする。
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水煮タケノコは小さめのひとくち大の乱切りにする。
作り方
-
1フライパンにゴマ油の半量を中火で熱し、ナスと水煮タケノコを炒める。全体に炒められたら、いったん取り出す。
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2残りのゴマ油をたして中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。(1)を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
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3＜調味料＞の材料を加え、2～3分トロミがつくまで煮る。器に盛り、ブロッコリーを散らす。
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