大根のべったら風塩麹漬け

作り方

1. 
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   大根は皮をむいて幅5mmの半月切りにし、ビニール袋に入れる。

2. 
   2

   みりんを小鍋に入れて弱火にかけて沸騰させ、約半量になるまで煮詰める。

   アルコールの臭いがしなくなるまでみりんを煮詰め「煮切りみりん」を作ります。

3. 
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   粗熱を取った煮切りみりん、きび砂糖、塩麹、昆布を(1)のビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせて一晩置く。

4. 
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   水気をきり、お皿に盛り付ける。

   一晩でたくさん水分が出るので、水分をきってから冷蔵庫で保存してください。