豆腐はキッチンペーパー等に包み、ザルにのせて重しをする。10分おいて水気を切り、1丁を4つに切る。小麦粉、カレー粉を混ぜ合わせ、豆腐にからめる。
細ネギは細かく刻んで水に放ち、しっかり水気を絞る。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてくれば、豆腐を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。
みりん、しょうゆを加えて豆腐にからめるように焼く。
器に盛り、刻みネギ、刻みのりを掛け、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。
Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |