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夏のカラフルピクルス
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 73 Kcal
夏野菜のピクルスは、ほてった体を内側から冷まします。お弁当のおかずにもピッタリ。
材料
（
2
人分
）
オクラ
4本ベビーコーン
4本赤パプリカ
1/4個キュウリ
1/2本紫玉ネギ
1/4個<ピクルス液>
ローリエ
2枚黒コショウ
(ホール:あれば)2個水
大さじ3白ワイン
大さじ1酢
大さじ2きび砂糖
大さじ1塩
小さじ1
下準備
-
オクラは分量外の塩で板ずりし、ヘタを切り落とす。赤パプリカはヘタと種を取り、幅1cm程度の短冊切りにする。
-
キュウリは端を切り落とし、オクラと長さを揃え、縦4等分に切る。紫玉ネギは繊維に直角に薄切りにする。
作り方
-
1オクラ、ベビーコーン、赤パプリカを熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。オクラは縦半分に、ベビーコーンは食べやすい大きさに切る。
-
2＜ピクルス液＞の材料を小鍋に入れ、強火で煮たてる。
-
3蓋つき容器にキュウリ、紫玉ネギ、(1)を入れ、(2)を注ぐ。蓋をして上下に振り、ピクルス液を全体に馴染ませる。
-
4冷蔵庫にいれて1時間程度漬ける。器に盛る。
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