ささ身の梅肉はさみ揚げ

下準備

• 

  鶏ささ身は筋を引き、横から切り込みを入れて1枚に開く。

• 大葉は軸を切り落とす。

• ＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を除き、包丁で細かくたたき、かつお節、酒をよく混ぜ合わせておく。

• ＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。

• キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。

• プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱する。