お刺身サラダ

下準備

• 大根は皮をむき、細いせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせる。

  大根やニンジンを細いせん切りにするのは、スライサーを使うと便利ですよ。

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  ニンジンは皮をむいて細いせん切りにする。熱湯をかけ、粗熱が取れればしっかり水気をきる。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切る。

• 野菜類はしっかり水きりし、冷やしておく。

• ピーナッツはフライパンで軽く炒って、粗みじんに切る。

• ＜合わせダレ＞は合せておく。