串カツ

下準備

• 

  塊の豚ヒレ肉の場合は、8等分に、玉ネギは8切れに切る。

• ナスはヘタを切り落として8つに切る。

• 

  シシトウは軸を切り揃え、揚げたときに爆発しないように切り込みを入れる。

• トマトは水洗いし、水気を拭き取る。

• ＜衣＞の卵は溶きほぐす。

• キャベツはせん切りにして水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

• レモンは4つに切る。

• 揚げ油を170℃に予熱する。