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豆腐のあったかあんかけ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 136 Kcal
とろみのついた春菊とシイタケが美味。身体温まる一品。
材料
（
2
人分
）
豆腐
200g塩
少々ニンジン
1/8本シイタケ
(生)1個春菊（菊菜）
1/4束ショウガ
(すりおろし)少々<あん>
酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
大さじ1/2塩
少々薄口しょうゆ
大さじ1.5<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
少々
下準備
-
豆腐は半分に切る。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
春菊は1枚ずつ軸から葉を摘み取り、水洗いして水気をきり、長さ2cmに切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらニンジン、シイタケを加え、再び煮たったら春菊を加える。
-
2春菊がしんなりしたら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜする。
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3鍋に豆腐、分量外のひたひたの水、塩を入れて中火にかけ、豆腐が温まったら、器に豆腐を移す。豆腐に(2)をかけ、ショウガをのせる。
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