トロトロ中華コーンスープ

作り方

1. 
   1

   キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを切り落として細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、細かく刻む。卵は溶きほぐす。

2. 
   2

   鍋に＜スープ＞の材料を入れてよく混ぜ、エノキを加えて中火にかける。クツクツ煮たってきたら、絹ごし豆腐を崩しながら加える。

3. 
   3

   キクラゲを加えて塩コショウで味を調え、卵を流し入れる。全体にふんわり浮かんできたら、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。お好みでラー油をかける。