アボカドのサワークリーム和え

下準備

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  アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいてひとくち大に切り、レモン汁を加えて混ぜる。

• エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩、酒を入れた熱湯に入れ、色が変わったらザルに上げて水気をきり、半分に切る。

• ＜クリームソース＞の材料を混ぜ合わせる。