エンドウ豆のグリーンポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮たったら火を弱め、5～6分煮る。

2. 
   2

   ミキサーに(1)、絹ごし豆腐、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。

3. 
   3

   中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、砕いたクラッカーをのせる。