ウドをスープに入れることで食べやすくなります!
ウドは3~4cmの長さに切って厚めに皮をむき、短冊切りにして分量外の酢水に放つ。
玉ネギは幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたらウド、玉ネギ、ニンジンを加える。
ウドと玉ネギが少し透明になったら、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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