本格ステーキソース フライパンで簡単！基本の作り方 市販より美味しく
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 586 Kcal
ステーキソースをお家で手作りできるレシピを紹介します。身近な食材で簡単に作れて、本格的な味わいに仕上げましょう。ご飯もすすみます！
材料
（
4
人分
）
牛ステーキ肉
4枚塩コショウ
少々モヤシ
1袋春菊（菊菜）
1/2束赤ピーマン
1個サラダ油
適量<ステーキソース>
玉ネギ
(すりおろし)1/2個大根おろし
1/2カップ赤ワイン
大1しょうゆ
大3塩コショウ
少々ご飯
(炊きたて)4杯ゆかり
小1
下準備
-
ステーキ肉の両面に塩コショウをする。
-
＜ステーキソース＞の大根おろしはザルに上げ、他の材料と混ぜ合わせておく。
-
モヤシは水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
菊菜は軸の固い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。
-
赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を薄く敷き、強火にかける。モヤシ、菊菜、赤ピーマンを炒め合わせ、塩コショウを振り、器に盛る。
-
2フライパンにサラダ油を熱し、ステーキの表になる側から強火で焼き、両面に焼き色をつけ器に盛る。
-
32のフライパンに＜ステーキソース＞の材料を加え、煮立てば火を止めて、肉に掛ける。ゆかりを振り掛けたご飯を一緒に食卓へ。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・ステーキ肉を焼く目安です。●レア・・強火で両面サッと焼色をつける。●ミディアム・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。●ウエルダン・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ！ |
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