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豚骨付きバラ肉の豆鼓蒸し
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 652 Kcal
豆豉醤入りの調味料をもみ込んだ豚肉はとってもやわらか。食べごたえのある一品！
材料
（
2
人分
）
豚骨付きバラ肉
400g<調味料>
豆鼓醤
大さじ1/2ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1片分赤唐辛子
(刻み)1本分酒
大さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ1片栗粉
小さじ2塩コショウ
少々レタス
4～5枚糸唐辛子
適量
下準備
-
豚骨付きバラ肉に＜調味料＞の材料をもみ込み、20～30分置く。
-
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。
作り方
-
1深めの耐熱皿にレタスをしき、豚骨付きバラ肉をのせ、湯気の上がった蒸し器に入れ、15～20分蒸す。
-
2仕上げに糸唐辛子を飾る。(ヒント)豆鼓醤(トウチジャン)は、大豆の半乾燥発酵品である豆鼓を細かく刻み、ニンニクやその他の調味料を加えて、みそ状にした調味料です。みそとしょうゆを合わせたような旨みがあります。
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