アサリの旨味をストレートに感じるスープ。
大根は皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。
アサリはザルを重ねたボウルに水を入れ、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いし、ザルに上げておく。
鍋に<合わせだし>の材料と大根を入れて中火にかけ、大根が透き通ってきたらアサリを加える。
アサリが開いたら薄口しょうゆで味を調え、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。
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