外はカリっと中はふわっと！揚げ出し豆腐 彩り野菜あんかけ

下準備

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  木綿豆腐は12等分に切る。ヒタヒタの水と共に鍋に入れて中火にかける。煮立てばザルに上げ、キッチンペーパー等に包み水気をきる。

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  ニンジンは皮をむき、細切りにする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は汚れを拭き取り、薄切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、水洗いして2cmの長さに切る。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。